Marranitas – Porcival

Marranitas

23 julio, 2020

Ingredientes:

Porciones: 4 personas

  • 3 plátanos verdes.
  • ½ libra de Tocineta Carnuda PORCIVAL.
  • 2 dientes de ajo en pasta.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite para freír.
  • 3 tomates maduros picados finamente.
  • 2 tallos de cebolla larga picados finamente.
  • 1 dientes de ajo picado.
  • ½ cucharadita de comino polvo.
  • 1 cucharadita color o achiote en polvo.

Preparación:

  1. Se inicia cortando en cuadros muy pequeños y sazonados con sal la tocineta. Luego llevarla a cocción en una olla a fuego medio sin necesidad de agregar aceite, ya que la cocción se realizará con su propia grasa. Tiempo de cocción aproximado 25 min o hasta que esté crocante.
  2. Para el hogao llevar a cocción el tomate, la cebolla, el ajo, el comino y el color  en una olla por 15 min o hasta conseguir textura deseada. Revolver constantemente. 
  3. Pelar y cortar el plátano en trozos grandes (aproximadamente en 3 pedazos por plátano).Luego se lleva a cocción en una olla con aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por fuera.
  4. Con la ayuda de un plástico y una tabla de cocina, aplastamos muy bien cada pedazo de plátano. Luego agregamos en el centro unos cubitos de tocineta crocante, una cucharadita de hogao y cerramos en forma de bola siempre con la ayuda del plástico. 
  5. Finalmente  llevamos las marranitas de nuevo al aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes (aproximadamente 5 min).

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