Estofado de paleta de cerdo – Porcival

Estofado de paleta de cerdo

23 julio, 2020

Ingredientes:

Porciones: 4 personas

  • 500 gr de paleta de cerdo PORCIVAL.
  • 1 cebolla cabezona picada.
  • 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños.
  • 4 tomates pelados y licuados.
  • ½ c/da de azúcar.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pizca de comino en polvo.
  • 1 c/dita orégano molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 c/das de cilantro picado.
  • ½ taza de arvejas pre cocidas.
  • ½ c/dita de color en polvo.

Preparación:

  1. Cortar la paleta de cerdo en cubos, sazonar con sal y pimienta. Llevar a cocción en una olla a fuego medio con un poco de aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejar hasta obtener tonalidad dorada. 
  2. Adicionar a la preparación los tomates licuados, la zanahoria, el laurel, el comino, el color, la sal, la pimienta y la mitad del cilantro. Mezclar muy bien a fuego medio por 10 minutos.
  3. Agregara a la preparación 3 tazas de agua caliente. Mezclar la preparación, bajar el fuego a mínimo, tapar y dejar en cocción por 50 min. 
  4. Por ultimo incorporar las arvejas, el cilantro restante y servir caliente.  

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